Vizatimi në kafe është një art i tërë që quhet art latte. Zotërimi i artit latte kërkon njohuri dhe aftësi të caktuara, kështu që është shumë e vështirë për ta zotëruar atë në shtëpi. Por nëse doni dhe keni në dorë të gjitha mjetet e nevojshme, përsëri mund të provoni.
Është e nevojshme
aparat kafeje, shtambë, filxhan kafeje, qumësht, kafe të bluar, kanellë ose çokollatë të integruar,
Udhëzimet
Hapi 1
Teknika e artit Latte është si më poshtë: qumështi i përgatitur posaçërisht derdhet në një pije kafeje në një mënyrë të veçantë dhe, duke u përzier me të në një filxhan, krijon modele të ndryshme në sipërfaqen e kafesë. Në institucionet hotelierike, barista është përgjegjëse për krijimin e artit latte - një banakier i cili është trajnuar në këtë fushë.
Hapi 2
Pra, për të krijuar vizatime në kafe, patjetër do t'ju duhet një aparat kafeje. Së pari, përgatitni shkumën e qumështit. Merrni qumësht të plotë të pasterizuar me përmbajtje yndyre prej 3-3,5%. Hidhni qumësht në një shtambë - një shtambë prej çeliku inox që është krijuar posaçërisht për artin latte. Niveli i qumështit duhet të jetë pak nën bazën e gypit të shtambës. Sillni shtambën te shkopi i avullit në aparat kafeje. Zhytni rubinetin e avullit në mes të shtambës, ndërsa vrimat në majën e saj duhet të jenë në një distancë prej 1-1,5 cm nga sipërfaqja e qumështit.
Hapi 3
Hapni karin e avullit. Qumështi do të fillojë të fryhet dhe të shkumojë. Mbajeni shtambën drejt dhe ngrini majën e rubinetit të avullit, duke mbajtur një distancë 1-1,5 cm ndërsa shkuma rritet. Kontrolloni procesin e fshikullimit me zë: duhet të dëgjohet një fërshëllimë uniforme. Kjo fazë zgjat 5-15 sekonda.
Hapi 4
Tjetra, ju duhet të avulloni qumështin. Rrotulloni shtambën në mënyrë që karin e avullit të jetë afër murit. Zhytni majën e rubinetit 1-1,5 cm nga fundi i shtambës. Anoni enën e qumështit drejt jush, duke kontrolluar lëvizjen e vorbullës që ka lindur në të. Faza e avullimit zgjat 5-15 sekonda, gjatë kësaj kohe temperatura e qumështit arrin 65-75 ° C.
Hapi 5
Mbyllni valvulën e avullit dhe hiqni shtambën nga poshtë saj. Para se qumështi të futet në pijet e kafesë, duhet tundur me lëvizje rrethore të dorës.
Hapi 6
Vendosni një ekspres të trashë në makinë. Derdhni kafenë në filxhanin e përgatitur. Për një model më të veçantë, spërkatni shkumën që rezulton me kanellë, çokollatë të integruar ose kakao. Derdhni qumësht në pjesë të vogla. Hunda e shtambës do të shërbejë si një "laps" për ju kur krijoni vizatimin tuaj të ardhshëm.
Hapi 7
Ekzistojnë tre forma themelore në artin latte: një lule, një zemër dhe një mollë. Për të krijuar një lule, mendërisht ndani kupën në 4 pjesë të barabarta: pjesët e sipërme, të poshtme, të djathtë dhe të majtë. Filloni të derdhni qumësht në bazën e sipërme të kupës. Kur filxhani të jetë gjysmë i mbushur, lëvizni me kujdes rrjedhën e qumështit në të majtë. Ndërsa lëkundni butësisht shtambën, rrotulloni atë në gjysmën e djathtë të kupës. Derdhni qumështin e mbetur në një mënyrë zigzage, duke përfunduar në pjesën e poshtme. Kur filxhani të jetë pothuajse i plotë, ngrini shtambën dhe kryqëzoni vizatimin me pjesën e fundit të qumështit. Në të njëjtën kohë, lëvizni ashpër hundën e shtambës nga poshtë lart. Në fazën e fundit, një rrjedhë e hollë qumështi mbledh të gjithë modelin në qendër të kupës.
Hapi 8
Për të krijuar një zemër, vizualisht vizatoni një rreth në sipërfaqen e kupës, nuk do të jetë e mundur të shkoni përtej kufijve të saj. Drejtoni hundën e shtambës në qendër të kupës. Mbushni një rreth imagjinar me qumësht duke tundur butësisht shtambën nga njëra anë në tjetrën. Pasi të mbushni kupën deri në buzë, ngrini shtambën dhe në një rrjedhë të hollë kaloni rrethin me diametër.
Hapi 9
Për të krijuar një vizatim në formë molle, hidhni një pjesë të shkumës së qumështit afër anës së largët të kupës. Kjo do të jetë një degëz e mollës së ardhshme. Pastaj vendosni hundën e shtambës në qendër të kupës dhe formoni një rreth, si në shembullin me zemrën. Mbushni kupën me kujdes me shkumë qumështi.
