Për t'u kthyer nga një djalë në tap në një banakier të vërtetë, duhet të studioni mjete profesionale dhe të mësoni se si t'i përdorni ato. Grupi i plotë i mjeteve përmban më shumë se tridhjetë artikuj, por së pari duhet të zotëroni ato themelore. Dhe ka shumë pak prej tyre.
Mjetet themelore të banakierit
Shaker - një gotë për përzierjen e koktejeve. Ekzistojnë dy modele. E para është një shaker klasik i bërë nga tre përbërës - një vazo, një filtër dhe një kapak. Zakonisht është plotësisht metalik. Ky shaker ka disa disavantazhe: është i ngadaltë për të përgatitur kokteje, është e vështirë për t'u hapur dhe e vështirë për t'u pastruar. Për shkak të këtyre mangësive, artikulli përdoret gjithnjë e më pak sot. Shkundësit më të mirë klasikë për përdorim në shtëpi (për të bërë përshtypje të ftuarit) mund të gjenden në pleshtat dhe tregjet antike të Francës dhe Anglisë.
Versioni i dytë i lëkundësit është Bostoni modern. Përbëhet nga dy pjesë - metali dhe qelqi. Një filtër ose një sitë me shirita përmes së cilës derdhen kokteje ekzistojnë veçmas. Boston Shaker krahasohet në mënyrë të favorshme me homologun e tij - lëkundësi klasik, shpejtësia, efikasiteti dhe thjeshtësia. Kohët e fundit është bërë gjithnjë e më e popullarizuar në mesin e banakierëve në të gjithë botën.
Pasi të keni bërë një koktej, lëkundësi lahet menjëherë, dhe vetëm pas kësaj pija i shërbehet klientit.
Striner është një sitë ose filtër shiritash. Përdoret së bashku me një shaker boston. Vendoset në një gotë përzierje dhe mbahet me dorë ndërsa derdh kokteje. Një mbajtës shtesë është një sustë.
Lugë bar për përzierjen e koktejeve. Ndonjëherë ka një pistil të vogël në pjesën e pasme për shtypjen e frutave. Pistil mund të jetë i butë ose i zakonshëm. Për përzierje, përdorni këtë mjet me anën e pasme ose ktheni anën konvekse drejt akullit në mënyrë që të mos thyejnë copa të brishta. Përveç kësaj, një lugë përdoret në përgatitjen e koktejeve me shumë shtresa; në këtë rast, përdoret një version i përshtatur i mjetit me një pjesë të veçantë të sheshtë të vendosur në një kënd. Në këtë rast, një lugë vendoset midis mureve të gotës dhe lëngu derdhet ngadalë përgjatë anës së saj të pasme.
Jager është një gotë matëse metalike. Përdoret në përgatitjen e koktejeve. Vëllimi i tij është nga 30 në 60 ml. ose 1-2 oz. Trupi metalik garanton sigurinë e kupës për një kohë të gjatë.
Mjetet mbështetëse
Mjetet ndihmëse përfshijnë pllaka prerëse, thika për prerje dekorative, një ngrohës uji - një grykë për derdhjen e pijeve, kryesisht alkool të fortë, një rende arrëmyshk, Ekziston një grup i tërë mjetesh për furnizimin me akull - darë dhe një kovë akulli, thërrmues akulli. Një tapë praktike me krahë është më e mira për të mos hapur shishet e verës, për shampanjën - një hapës për shishe - një kapëse.
Një kolonë e veçantë është thika për "somelierin". Somelierja e modës së vjetër është një mbajtëse filxhani, sot një person që bën një listë të verërave, bën provë të verës dhe ndihmon klientët të zgjedhin një pije në restorant. Në fakt, banakierët rrallë përdorin këtë thikë, duke preferuar mjete më të thjeshta dhe më të përshtatshme.
Përveç të gjitha më lart, banakeri duhet të ketë në arsenalin e tij një shtrydhës manual për frutat agrume dhe një llaç ose baltë për shtrydhjen e lëngut të frutave direkt në gotë.
