Marrja e mostrave profesionale të verërave të ndryshme është një art që kërkon aftësi dhe njohuri të caktuara të provuesit. Nuk mjafton vetëm të shijoni verën - duhet të dini ta bëni si duhet në mënyrë që të merrni përvojën më të mirë dhe autentike të shijimit nga prova. Ky provë përbëhet nga disa faza dhe kërkon kushte të caktuara që ndikojnë në rezultatin përfundimtar të mostrave.
Udhëzimet
Hapi 1
Dhoma në të cilën provohet vera duhet të jetë e qetë dhe e pastër, duhet të ketë dritë natyrore dhe temperaturë dhome. Edhe forma e gotës është e rëndësishme për provë të duhur - përgatitni një gotë në formë tulipani që përmban 210-225 ml lëng.
Hapi 2
Xhami duhet të ketë një kërcell, dhe anët duhet të jenë të holla, të lëmuara dhe të ngushta lart. Diametri i xhamit duhet të jetë më i vogël në skajet sesa në pjesën e poshtme. Lani dhe thani syzet mirë para se ta provoni. Mbushni gotat me verë jo më shumë se një të tretën dhe mbajeni gotën nga kërcelli kur provoni.
Hapi 3
Filloni të provoni me verëra të lehta dhe të reja, gradualisht duke shkuar drejt atyre më të pasura dhe më të pjekura. Shihni fillimisht verëra me gaz, pastaj verëra të bardha të lehta dhe rozë, pastaj verëra të bardha të thata të vjetruara, të kuqe të reja, verëra të bardha të thata me moshë të gjatë, pastaj verëra të kuqe të vjetruara dhe në fund përfundoni provën me mostra të verërave të ëmbla dhe të fortifikuara.
Hapi 4
Hapi i parë në provë duhet të jetë vizual - shikoni verën në gotë duke e hedhur. Sipërfaqja e verës duhet të jetë me shkëlqim dhe pa grimca të huaja. Pastaj shikoni gotën nga ana, duke e mbajtur atë në një sfond të bardhë, në nivelin e syve.
Hapi 5
Përcaktoni sa intensive është ngjyra e verës, sa transparente është, nëse ka ndonjë pezullim ose sediment në të. Vera e bardhë nuk duhet të ketë një buzë gri ose kafe; ajo duhet të jetë me ngjyrë të artë ose qelibar nëse vjetrohet. Ngjyra jeshile-e bardhë e verës tregon rininë e saj.
Hapi 6
Verërat e reja të kuqe kanë nuanca rubini të errëta, shegë ose të purpurta. Sa më e pjekur të jetë vera e kuqe që provoni, aq më shumë kafe dhe portokalli në të. Vera nuk duhet të jetë me re dhe nuk duhet të ketë sedimente.
Hapi 7
Gjithmonë hidhni shampanjë për provë në një gotë të thatë dhe shikoni cilësinë e flluskave - ato duhet të jenë të vogla dhe uniforme dhe të zhduken pas disa sekondash.
Hapi 8
Pasi shkuma të vendoset, zinxhirët e flluskave duhet të ngrihen nga fundi i gotës. Prisni gjysmë minutë derisa vera të "mësohet" me temperaturën e dhomës së gotës - vetëm pas gjysmë minutë të filloni të vlerësoni gjendjen e saj të jashtme.
Hapi 9
Pas një vlerësimi vizual të verës, kryeni një vlerësim të nuhatjes dhe më në fund kaloni në fazën kryesore, duke provuar verën.
