Në natyrë, ju mund të gjeni kryesisht dy lloje tartufi - Pezizales të vërteta dhe ato false të disa grupeve. Midis këtyre të fundit, ka edhe specie të ngrënshme. Sidoqoftë, ato janë shumë më të lira se kopjet e porosisë Pezizales. Dhe sigurisht, shumë dashamirë të gjuetisë së qetë ëndërrojnë të gjejnë një larmi të vërtetë të shtrenjtë të këtyre kërpudhave në pyll. Por ku rriten tartufët në Rusi, dhe a ia vlen të kaloni kohë duke i kërkuar në këtë apo atë rajon të vendit?
Çmimi i tartufit të kërpudhave Pezizales mund të arrijë 100-160 mijë rubla në tregun e brendshëm. Nga ana tjetër, kjo larmi është e ndarë në dy grupe më shumë - porcini dhe kërpudhat e zeza. Më të shtrenjtat janë tartufët e bardhë më të rrallë. Por E zeza nuk është e lirë as në treg.
A ka tartufë në pjesën evropiane dhe në jug të Rusisë?
Në botë, këto kërpudha gjenden më së shpeshti në ahu ose lisat e lisit në Itali, Francë dhe Zvicër. Në Rusi, tartufi është më i përhapur në pjesën evropiane. Banorët e të gjitha rajoneve të këtij rajoni të vendit kanë një shans për të gjetur një varietet të bardhë të kësaj kërpudhe. Sidoqoftë, mbledhësit e kërpudhave të interesuar se ku rritet tartufi në Rusi dhe që jetojnë në pjesën e saj evropiane duhet të jenë të vetëdijshëm se këto kërpudha gjenden më shpesh:
- në rajonin Vladimir;
- në rajonin e Oryol;
- në Moskë;
- Tula.
Gjithashtu kërpudhat tartufi porcini mund të gjenden në rajonin e Vollgës.
Rritet në të gjitha rajonet nga lista e mësipërme dhe tartufi i zi, i cili gjithashtu quhet verë ose rus. Sidoqoftë, ky lloj delikatesë më i zakonshëm është mjaft i zakonshëm në disa rajone të tjera të pjesës evropiane të vendit. Për shembull, ju mund të gjeni kërpudha të tilla, ndër të tjera, në rajonet Podolsk, Pskov, Belgorod, Tver dhe Leningrad.
Në rajone të ngrohta të Rusisë, shansi për të gjetur të dyja këto specie të shtrenjta është gjithashtu mjaft i lartë. Mbledhësit e kërpudhave të rajoneve jugore duke menduar se ku rritet tartufi në Rusi duhet të kërkojnë këtë delikatesë të rrallë natyrore në zonat bregdetare në Kaukaz ose në stepat në Krime.
A ia vlen të shikosh në Urale?
Deri kohët e fundit, besohej se në Rusi, kërpudhat tartufi mund të gjenden vetëm në pjesën evropiane ose në jug. Kushtet klimatike Urale për këtë delikatesë janë konsideruar gjithmonë jo karakteristike. Sidoqoftë, kohët e fundit, trufflet e zeza të shtrenjta u zbuluan në rajonin e Chelyabinsk. Larisa Seregina, një banore e Chelyabinsk, gjeti një delikatesë të dashur nga gourmet. Pasi fati i saj u bë i njohur nga media, një bum i vërtetë në kërkimin e kërpudhave të tilla filloi në Urat e Jugut. Por fatkeqësisht, është ende e panjohur nëse dikush tjetër ishte me fat që të gjente një tartuf të vërtetë në këtë rajon. Sidoqoftë, në çdo rast, megjithëse i vogël, ka, sigurisht, një shans për të gjetur një kërpudhë të tillë në Urale.
Ku rritet tartufi në Rusi: Pyjet siberiane
Përtej Uraleve, tartufët, çuditërisht, u zbuluan përsëri në shekullin e 19-të. Para kësaj, në përgjithësi besohej se një delikatesë e tillë nuk rritet në Rusi. Këto kërpudha u gjetën në Siberi në kohën tonë - kohët e fundit. Një banore e Tomskut, Julia Shchipacheva, arriti të gjente një varietet të rrallë të bardhë tartufi në pyllin afër qytetit. Dhe nëse vetëm një ekzemplar u gjet në Urale, atëherë gruaja Siberiane solli në shtëpi deri në tre kilogramë të këtyre kërpudhave. Dhe sipas gruas, tartufët në Siberi janë larg nga një aksident. Sipas mendimit të saj, kërpudha të tilla janë tashmë të përhapura përtej Uraleve. Pra, ia vlen të kërkoni tartuf, natyrisht, për mbledhësit e kërpudhave të këtij rajoni, gjë që nuk është tipike për ta.
