Morel është kërpudha e parë pranverore e shumëpritur. Në korsinë e mesme, në varësi të motit, mund të shkoni në një gjueti të qetë në gjysmën e dytë të prillit - gjysmën e parë të majit. Në vitet veçanërisht të freskëta dhe të lagështa, morrat mund të korren deri në mes të qershorit.
Si të mblidhni moritë
Kur dilni në pyll për më shumë, duhet të vishni çizme të larta gome - mund të ketë akoma dëborë në gryka, shumë ujë të shkrirë. Rrobat duhet të përshtaten fort rreth qafës dhe krahëve, pasi këpushat e uritura mund të sulmojnë në pranverë. Morelët shpesh rriten në lartësi më të larta të ngrohura nga dielli, në shpatet jugore të përroskave. Ata i duan pemët e aspenit. Ata shpesh shfaqen në ato vende ku pylli u dogj një vit më parë.
Për të mbushur shportën, duhet të ecësh shumë - morrat rriten në grupe të vogla të izoluara. Zakonisht, në të njëjtën kohë, shfaqen disa nënlloje të kërpudhave - konike, si dhe kapakë morel, të përbërë praktikisht nga një këmbë me një "koke" të lehtë.
Ju gjithashtu mund të gjeni të afërmit e tyre - qepje, kërpudha të mëdha, të kuqe të ndezura të kuqe me të njëjtat flokë kaçurrelë si në lis. Sidoqoftë, nëse kjo e fundit ka shije të lartë, atëherë linja, e cila quhet amatore. Pulpa e saj është e trashë, me një shije të fortë jodi.
Çfarë të gatuaj nga morels
Para gatimit, të dy plisat dhe linjat ngjyhen për 1 orë në ujë të pastër të ftohtë, lahen dhe zihen për 15-30 minuta. Pas kësaj, uji duhet të kullohet. Ju mund të skuqni morels me vezë, atëherë ju merrni një pjatë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Për ta bërë këtë, copëtoni kërpudhat e ziera, skuqini në gjalpë për 15 minuta, shtyni vezët në tigan me shpejtësinë prej 4-5 vezësh për 300 g mure dhe kripë. Sillni pjatën në gatishmëri, duke nxitur herë pas here, shërbejeni të nxehtë me bimë të copëtuara.
Kërpudhat e para të pranverës janë gjithashtu lëndë e parë e shkëlqyeshme për pjatën e parë. Për të bërë 4-5 racione supë morel, vendosni disa grusht kërpudha të copëtuara në ujë të vluar. Pas 5 minutash. vendosni qepë të copëtuar në një tenxhere, kripë për shije; pas 15 min. - 2 tbsp. lugë mel të larë, 2-3 patate të prera dhe sillni supën në gatishmëri. Para përdorimit, pjata duhet të qëndrojë nën kapak për 20-25 minuta.
Nëse jeni me fat të mjaftueshme për të mbledhur kërpudha të mjaftueshme për korrje për dimër, rekomandohet që t'i thani ato. Për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni këmbët, të pastroni kapelet e thata nga papastërtitë, të copëtoni trashë dhe t'i përhapni ato në një shtresë në një fletë pjekje, pasi e keni mbuluar më parë me pergamenë. Fasule duhet të jetë e ngritur lart! Thani morrat në furrë për 1.5 orë në një temperaturë prej 50 ° C, një orë në 70 ° C, një orë tjetër në 80 ° C. Pas kësaj, duhet të vendosni përsëri regjimin e temperaturës në 55 ° C dhe t'i mbani kërpudhat në furrë për rreth 1, 5 orë, duke i trazuar herë pas here dhe duke kontrolluar gatishmërinë e tyre. Kërpudhat e thata mbahen të freskëta në kavanoza të mbyllura.
